Préparation:
Cuisson:
4 portions
Pour quatre personnes
Ingrédients
- 4 tranches de gigot de 1 cm
- 80 ml (2/3 tasse) de vinaigre de Xérès ou autre
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de romarin frais
- 3 gousses d’ail hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir broyé
Instructions
- Déposer les tranches de gigot dans un sac type « ziploc ».
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, les feuilles de romarin, les gousses d’ail hachées et le poivre.
- Verser la marinade sur les tranches de gigot en prenant soin de bien les enrober.
- Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Agiter les tranches de gigot une fois pendant qu’elles marinent.
- Égoutter et disposer de la marinade.
- Cuire au BBQ à feu moyen-vif ou dans une poêle à fond striée pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Servir avec gelée de menthe, tomates et tranches de pommes de terre.