Préparation:
Cuisson:
4 portions
Pour quatre personnes
Ingrédients
- 12 côtelettes d’agneau
- Poivre noir
- Menthe fraîche, pour garnir
- Pommes de terre sautées
- Haricots verts
Sauce
- 2 c. à table de vinaigre de vin blanc
- ½ c. à thé de miel liquide
- 1 gousse d’ail hachée très finement
- 4 c. à table d’huile d’olive
- 20 g de feuilles de menthe fraîche, hachée finement
- 1 tomate, pelée, épépinée, concassée
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Sauce
- Fouetter dans un petit bol le vinaigre, le miel, l’ail, le sel et le poivre.
- Incorporer l’huile, la menthe, la tomate et laisser reposer 1 heure.
Côtelettes
- Dégraisser les côtelettes.
- Saupoudrer de poivre.
- Huiler un grill en fonte chauffé à feu vif.
- Déposer les côtelettes sur le grill et passer à feu moyen.
- Cuire environ 6 à 7 minutes en retournant une fois selon la cuisson désirée.
- Servir avec la sauce et garnir de menthe fraîche, de pommes de terre sautées et de haricots verts.