Pour quatre personnes Ingrédients 12 tranches d’agneau fumé 4 feuilles de salade Oignons rouges tranchés minces Huile d’olive Vinaigre (framboise ou balsamique au choix) Sel et poivre Instructions Étendre vos feuilles de salade dans chaque assiette. Étaler les tranches de…
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Préparation: Cuisson: 4 portions Ingrédients 2 kg (4,4 lb) d’os d’agneau pas trop gros 2 carottes en gros morceaux 2 oignons en gros morceaux 2 branches de céleri en gros morceaux 1 branche de romarin frais ou 1 c. à…
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Pour quatre personnes Ingrédients 1 kg (2,2 lb) de foie d’agneau 2 gros oignons 2 c. à table de farine 2 c. à table d’huile 2 c. à table de beurre 1 c. à thé de moutarde 250 ml (1…
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Pour quatre personnes Ingrédients 1 kg (2,2 lb) de foie 1 c. à table de beurre 1 c. à table d’huile d’arachide 100 ml de demi-glace Tabasco Le jus de 2 oranges ou 2/3 tasse de jus d’orange commercial Sel…
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Pour quatre personnes Ingrédients 1 oignon espagnol 2 c. à table de gingembre frais Épices à steak Instructions Trancher le foie. Saupoudrer avec les épices à steak. Faire revenir le foie dans l’huile et le beurre jusqu’à la cuisson désirée.…
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Pour deux personnes Ingrédients 2 filets mignons d’agneau 2 feuilles de vigne 2 feuilles de pâte filo 45 ml (3 c. à soupe) de beurre Instructions Saisir les filets dans une c. à table de beurre. Déposer les filets sur…
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Préparation: Cuisson: 4 portions Pour quatre personnes Ingrédients 12 feuilles de vigne 1 oignon 120 g de riz à long grain 90 g de beurre 1 litre de bouillon de bœuf 500 g de viande hachée maigre d’agneau 2 c.…
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Préparation: Cuisson: 4 portions Pour huit personnes Ingrédients 2 kg d’épaule d’agneau (non ficelée) 30 g (1 c. à table) de beurre 30 g (1 c. à table) de farine 250 ml (1 tasse) de vin blanc 250 ml (1…
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Préparation: Cuisson: 4 portions Pour quatre personnes Ingrédients 12 côtelettes d’agneau Poivre noir Menthe fraîche, pour garnir Pommes de terre sautées Haricots verts Sauce 2 c. à table de vinaigre de vin blanc ½ c. à thé de miel liquide…
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Pour 4 personnes Ingrédients 12 côtelettes d’agneau 6 c. à table d’huile d’olive Le zeste de 1 citron et son jus Sel et poivre Romarin frais 1 gousse d’ail hachée Instructions Mélanger tous les ingrédients. Faire mariner les côtelettes pendant…
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